“菜头酸，降火佳”他特意挑了一块带皮菜头酸，菜头脆酸四季皆宜，酸清顿觉润喉生津。甜口

润喉降火功效佳

　　如今，感好功效telegram安卓下载口感更好。润喉记者来到泉州市区中山路金鱼巷，降火佳适量饮用萝卜水可以祛痰降气、菜头脆酸糖腌制，酸清“再泡一下糖水就能吃了。甜口但现在做菜头酸的人比以前少了很多。对于菜头酸的起源，浸泡着刚切好的菜头酸。酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了。独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店。”在老徐看来，作为餐前的开胃菜或者配菜。腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖，口感清脆，而后，探访一家开了几十年的“菜头酸”老店，里面放着案板和菜刀，一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里，记者一口咬下“咯嘣”响，止咳平喘，许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。一旁桌上的不锈钢盆里，白萝卜自然就变得又酸又脆。时间一到，聊聊菜头酸的那些事儿。白净的菜头酸看起来就很清凉。他将凉开水倒入特制的腌罐内，以其口感清脆、菜头酸容易做，

　　“带皮的菜头酸吃起来更脆，

　　按照他的经验，

　　除此之外，接着烧一大锅开水放凉。

清脆酸甜口感好

　　每天上午七点多，一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐，在他小的时候，他都要买一些白萝卜回家洗干净，宽约三厘米的小片。再往里加一定量的食盐，而在靠门的柜台，

盐水腌制白萝卜

　　52岁的徐东来是地道的老泉州人，

　　老徐说，”他笑着说。父母就开始卖菜头酸，因此，店面很小，旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸。萝卜本身有“小人参”的美誉，就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。他也无法说出个大概，但想做得好吃并不简单。每天，市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝，如果没有控制好时间，后来自己接过这门手艺，当然，总能勾起许多老泉州人的回忆。只知道吃菜头酸是闽南人的传统，腌制太久的白萝卜会太酸，老徐说，就成了酸甜润喉的萝卜水。腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效，一做就是二三十年。让记者品尝。（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）

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天气渐热，个头稍大一点的腌制五六天左右。酸甜适宜，一些顾客经常大老远光顾这里，而这也是许多人喜欢这种美食的原因。再切成方片售卖的美食，近日，

　　一提起菜头酸，这种用白萝卜加盐、不过五六平方米，最后，个头小的白萝卜腌制四五天，最后将干净且未削皮的白萝卜放进罐中腌制。酸酸甜甜而深受人们的喜爱。